近日，杭州一名女子因从事私厨上门服务半年实现月均收入近2万元，引发热议。这场争议的焦点并非收入本身，而在于“日均6单”的可行性——网友围绕时间分配、服务流程与行业真相展开激烈辩论。
事实上，私厨上门服务并非新鲜事物。早在2024年春节，杭州小伙丁尧团队便因单日接单11场、月入超5万元登上热搜。此类案例的集中曝光，反映消费者对个性化餐饮服务的需求激增，尤其在年轻群体中，“省时、省力、有仪式感”成为核心卖点。
实际生活中，很少有家庭会如此规律且紧密地安排用餐时间，而且在不同客户家之间赶路也需要耗费时间。同样，晚餐的时间安排也面临类似的问题。
此外，备菜、烹饪、清洁全程需站立操作，日均6单意味着连续高强度劳动。丁尧团队曾提到，高峰期间厨师需凌晨采购、深夜收工，体力消耗极大。若客户不提供食材，采购与交通时间将显着增加。杭州私厨丁尧的案例显示，团队通常凌晨5点采购以保证食材新鲜，且需自驾携带锅具，这些成本在个人接单中可能被低估。
对于这些质疑，有业内人士表示，虽然每天 6 单的数量可能存在一定水分，但上门做饭这一行业确实存在高收入的可能性。如果服务者能够合理规划时间，比如与客户协商灵活的用餐时间，提前准备好食材，提高做饭效率，同时在一个相对集中的区域接单，减少通勤时间，是有可能在一天内完成较多订单的。而且，不同地区的客户用餐习惯也有所不同，有些地区的居民用餐时间可能相对灵活，这也为上门做饭服务提供了更多的时间安排空间。
然而，高收入背后是行业的高淘汰率。丁尧坦言，私厨收入极不稳定，春节旺季月入5万，平日可能不足万元，且需应对客户投诉、体力透支等风险。对于个体从业者而言，月薪2万或许是流量红利期的短暂狂欢，而非可持续常态。
这场关于“6单神话”的讨论，最终指向一个更深刻的命题：在服务业数字化与个性化并行的时代，如何平衡效率、品质与劳动者权益？或许答案不在算清每一分钟的时间账，而在于构建一个让手艺被尊重、让付出有回报的生态体系。
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