为什么不少朋友支持西贝和华与华

许多朋友支持西贝和华与华，原因在于这两个品牌以其独特的产品特点和服务理念赢得了消费者的信任和喜爱，西贝以提供高品质的美食和优质的服务著称，而华与华则以其创新和时尚的品牌形象吸引了众多年轻消费者，这两个品牌还积极履行社会责任，参与公益活动，赢得了社会的广泛认可和支持，这些朋友对西贝和华与华持支持态度。

我周围有好几位朋友这几天为了支持西贝，专门去这家饱受攻击的餐厅吃饭，或者中午点外卖时特意选了西贝，并且不带解说地把照片贴到了朋友圈上。

这些朋友的身份有科技公司企业家、大型银行总行领导、大型民企的人力资源高管和数字化高管、咨询专家等等，平时并不张扬，也算是“沉默的大多数”在恰当的时候表达自己观点。

我对发这个照片的朋友说，这个红格子桌布看起来的确有点丑，据说是华与华的设计，这个设计伴随了西贝过去的成功。

最近有很多人批评华与华的设计“土”，那么洋气的国际广告公司就好吗？

很多年前（当我想起这个往事时，突然感到时间过得真快啊，一晃都十多年了），我的一个服装企行业客户请了某著名国际广告公司做了个品牌策划项目；作为老板的商品、供应链和人力资源管理的咨询顾问，我被邀请参加方案报告会，从第三方视角提意见。

国际广告公司给他策划的品牌主题是：“回归田园生活的轻松自然”，依据这个主题，设计了一系列视觉识别方案。

我跟我客户董事长说，我理解你家商品的目标人群是收入不高、追求实惠的小镇青年和城市打工妹，他们人人都在向往融入城市生活的繁华，你让他们回归自己出来的地方的生活，他们乐意吗？我看那几位策划团队成员都是些小年轻，坐在豪华写字楼办公室里意淫出来的，他们策划品牌时仔细研究过你的战略和顾客，去过你的店、跟你的顾客交谈过吗？

老板觉得我说得很有道理，就终止了跟那家国际公司的合作。

华与华才是适合这种企业的策划公司，我自己喜不喜欢那些红格子的华与华设计不重要，要问企业的顾客喜不喜欢。

虹桥机场的这个广告位，过去近十年都是属于我前东家的“智慧地球”高大上广告的，几年前就换成华与华了：

我过去吃过不少次西贝，确实正如很多人的评论：价格略贵、味道一般。然而，为什么西贝还是很成功呢？ 

因为我自己并不是西贝的核心目标客户，西贝目标客户是去购物中心的年轻家庭消费，“孩子吃饭、父母买单”，小孩子口味不如大人口味重，食量也小，所以这样的菜色设置有其逻辑。

连锁餐饮的核心能力是稳定的品质输出。麦当劳开创了现代化连锁餐饮经营模式，采用“快速服务体系”(QSR) 实现了高效的餐饮服务，同时通过严格的标准化生产，确保了产品口味和质量的稳定性，为顾客提供了品质符合预期的餐饮体验。尤其是二战后美国经济全球扩张，各个国家餐饮习惯千差万别，麦当劳为美国的全球商务旅行者提供了可靠的、一致性强的餐饮服务，也是一种文化输出。

餐饮行业按业态及价格带可细分为快餐（fast food) 、休闲餐饮(casual dining) 和 高级餐厅（fine dining)，西贝模式也不同于麦当劳，而是属于休闲餐饮，但凡是连锁，工业化生产的预制材料加上店堂现场加工，是基本的运作模式；至于定价，则取决于商家的经营策略了。西贝的商业模式定位类似于鼎泰丰，鼎泰丰的包子价格是我家楼下连锁包子店价格的五倍，但是正如西贝做的是商场消费场景，鼎泰丰做的是我现在这样的商务牛马们赶飞机、加班餐的场景。实话说，我觉得对这个商业问题的深度思考，西贝不如鼎泰丰 西贝问题在哪里 ｜ 操弄低智识的知情权，必遭其反噬

对消费者来说，你嫌价格贵，可以不去嘛！

至于你不喜欢转基因大豆油、保质期24个月的速冻蔬菜，那么商家的食品安全以及宣传真实性的保证，是监管机构的责任，你要去反对转基因食品、反对长保质期速冻食品，就要逼迫监管机构去改变规则，而不是让商家来对舆论下跪。

人民群众逼迫监管机构采取激烈措施来让自己满意的事情，五年前不是大家都已经见识过了嘛，最后的社会成本，还是要大家一起来承担。

我那些晒西贝照片的朋友知道做企业的难处，知道在社会上自己该负什么责任，别人该负什么责任，自己是自己的第一责任人，碰到问题不会赖别人，这种人的人品是最靠谱的。