西贝一死，更无晋菜

西贝是一位著名的厨师和餐饮企业家，他的离世让晋菜失去了一个重要的传承人和推广者，晋菜作为中国菜系中的重要一员，需要更多的人来传承和发扬，西贝的离世无疑给晋菜的传承和发展带来了不小的打击，但我们仍然需要努力保护和传承这一独特的菜系，让更多的人了解和品尝到晋菜的美味。

有人说【感谢贾总把晋菜推向世界】，但我想说，说晋菜不准确，莜面是晋察冀地区的食物，不只是山西的。

提到“西贝”有人可能觉得指的是西北，但西北通常是指陕甘宁。晋察冀地区（山西大同、河北张家口、以及内蒙中部），分属三省，影响力很难凝聚，明明离北京很近，但长期透明。

晋察冀地区这三地方言一样，风俗相近，但却不属一个省，难以形成文化影响。山西南北部方言、风俗不一样，内蒙东西部更是天差地别。而河北张家口与其他地方直接被北京隔开。看视频评论石家庄人完全听不懂张家口方言。

说西贝赚钱，但为什么别有另一家店卖莜面呢？因为在外地根本就做不出来……